2024年7月份，新发地市场白条猪批发的平均价呈现高位调整的态势，月内价格几经波动，价格是既涨不起来也降不下去（见《7月份白条猪批发平均价走势图》）。
7月1日，白条猪批发平均价是22.25元/公斤，7月31日的价格是23.50元/公斤，月末与月初相比，价格上涨5.62%。
月内的最高价是23.50元/公斤（7月15、18、29、31日），比6月份的23.75元/公斤下降1.05%；比5月份的22.15元/公斤上涨6.09%；比4月份的19.05元/公斤上涨23.36%；比3月份的18.80元/公斤上涨25.0%。月内最低价是21.40元/公斤（7月7日），与6月份的21.40元/公斤持平；比5月份的17.75元/公斤上涨20.56%；比4月份的17.30元/公斤上涨23.70%；比3月份的16.75元/公斤上涨27.76%。
月内的最高价比最低价高出的幅度为9.81%，波动的幅度比6月份的10.95%稍有收窄。波动幅度小幅收窄的原因主要是月内的最高价低于6月份，最低价与6月份持平，使得月内价格波动的幅度略小于6月份。
7月份，肉类消费仍然处于淡季，价格波动的幅度比6月份有所收窄，主要原因是价格保持高位运行的状态，价格冲高乏力，下降受阻，基本上处于僵持的状态。
有数据显示，在猪价反弹以后，能繁母猪的存栏量已经止跌企稳并且有所回升，毛猪产能进入恢复状态；断奶仔猪的价格进一步下滑；毛猪存栏量继续增加，猪肉的供给能力在继续增强，肉价上涨的动力已经提前释放，并且得到比较充分的释放。肉价之所以还能坚持，主要源于两方面因素：一方面，是消费端，月内后期即将迎来立秋节气，北方居民有立秋“贴秋膘”习俗，需求相对旺盛，对肉价形成支撑；一方面是养殖端，预期支撑着出栏价。
2024年7月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是22.75元/公斤，比6月份的22.32元/公斤上涨1.93%；比5月份的19.28元/公斤上涨17.80%；比4月份的18.15元公斤上涨25.34%；比3月份的17.83元/公斤上涨27.59%。
2024年7月份的价格比2023年同期的16.97元/公斤上涨34.06%；比2022年同期的27.22元/公斤下降16.42%；比2021年同期的19.12元/公斤上涨18.99%；2020年同期，新发地市场正处于休市状态。
2024年7月份白条猪日均上市量为1559.23头，比6月份的1664.40头下降6.32%；比5月份的1546.23头增加1.01%；比4月份的1546.63头增加0.81%；比3月份的1408.58头增加10.70%。
7月份日均上市量比2023年同期的1796.19头下降13.19%；比2022年同期的1595.65头下降2.28%；比2021年同期的1553.87头增加0.34%；没有2020年同期的数据，因为当时新发地市场正在休市。
上述数据表明：
1、月度整体价格涨幅有限
7月份的整体价格比6月份有2%的涨幅，这个涨幅实际上是非常有限的，表明肉价进入僵持阶段，价格是既涨不起来也降不下去。为了保住这个价位，包括一些机构也包括一些养殖场是一直在尽心尽力的，如果信心稍有松懈，能不能维持住这个价位还很难说。
2、日均上市量环比降幅明显
7月份，白条猪批发的加权平均价比6月份小幅上涨，上涨的幅度只有2%，这个涨幅，是在上市量明显下降基础上实现的，养殖场有惜售现象，屠宰厂有压量保价动作，新发地市场7月份的日均上市量比6月份下降了6.32%，才保住了肉价的坚挺。日均上市量环比下降是阶段性表现，实际上是养殖场出栏节奏的变化，把一部分可以出栏的毛猪推迟延后出栏，等到猪价开始出现松动的时候，出栏量会增大的。近段时间，由于冻肉与鲜肉价格差距的拉大，一些熟食加工厂和餐饮食堂，正在用冻肉取代鲜肉，需求一部分转移到冻肉上；同时也有一部分肉类消费转移到牛羊肉上，新发地市场牛羊肉的销量比去年同期增幅过半，日均上市量环比下降对人们的肉类消费影响并不很大。
综上所述，由7月份白条猪价格走势我们可以得出以下结论：
1、高价格是憋出来的
此前，有过几次因为毛猪产能不足造成的肉价的上涨，当时产能不足的特征是白条猪的单重逐渐下降，有些还没有长至标猪的毛猪也被迫提前出栏，有“寅吃卯粮”的现象；本轮肉价的上涨，是在白条猪单重普遍增大的条件下实现的，实际上是憋出来的，这种“憋”，造成短时间的缺猪的表象。实际上现在并不缺猪，只不过是有些毛猪滞留在了“堰塞湖”；
2、实现肉价的软着陆
7月后半月，对后期猪价的走势已经产生分歧，看空与看多存在着博弈，这表明面对近期有些虚高的价格还是有比较冷静的观察者。实际上，前段时间能繁母猪的存栏量有所下降，下降的部分只是去除了供应过剩的产能，毛猪的产能仍然处于比较理想的合理区间并且略有富余。但是，仅仅是毛猪去除了多余的产能，就使得猪价出现快速的反弹，是一些机构过度宣扬自己发现新大陆的结果。他们在半年多以前就预报出下半年猪价会大涨，并且反复宣传；在下半年用猪价上涨来印证自己预报的准确，助推了养殖场预期的提高。短期内，养殖场增大了获利空间，是好事，养殖场乐见其成。但是，这种波动实际上把好不容易调减下来的产能再一次拉高，增加了猪价后期波动的频率，放大了猪价波动的区间。所以，冷静地看待此波肉价的波动，促使肉价的软着陆是很有必要的。
作者：刘通
